INGREDIENTES:
10 huevos
350 g de azúcar
ELABORACION:
Poner en un recipiente unos 50 g de azúcar ; cubrir con agua y hervir hasta que forme una pasta .
Untar un molde con esta pasta.
Poner el resto del azúcar con 1 taza de agua al fuego hasta que rompa el hervor .
Batir 9 yemas y 1 huevo entero hasta formar una pasta cremosa; mezclarla on el almíbar, tamizarlo en un colador chino fino y verterla en el molde.
Cocer al baño María durante 10 minutos a fuego suave
.
Dejar enfriar, desmoldeary servir.
También se puede cocer en pequeños moldes individuales.
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